Hamsili Pilav

Serdar · Kayıt: 01 Oca 1970 Mesajlar: 1009 Nereden: Elazığ

Malzeme:
1 kg hamsi (ayıklanmıs)
500 gr pirinç
2 orta boy soğan
kuş üzümü
dolmalık fıstık maydonoz
kırmızı pul biber
karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr tereyağ
1 su bardağı su
yapılışı:
servis tepsisini önce yağlayalım.sonra ayıklanmış hamsileri tepsinin ortasından baslayarak kenarlarda dahil olmak üzere güneş biçiminde dizelim.yalnız hamsinin sırtı tepsiye gelecek.tamamlandıktan sonra soğanı ince ince doğruyoruz ve hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.yıkanmış pirinci,baharat,üzüm,fıstık,bir miktar hamsi ve suyu ilave ederek hafif ateşte pişiriyoruz.pişen pilavı tepsiye dizilen hamsinin ortasına yayıyoruz ve pilavın üstünüde kalan hamsiler ile kapatıyoruz.önceden ısıtılmış 180-200 dereceli fırında hamsiler pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.

afiyet olsun.
servis önerileri:
hamsile sık aralıklarla dizilirse daha hoş bir görüntü olur çünkü pişen hamsiler ufalıyor ve birbirinden ayrılıyor